Питание по принципам Аюрведы

Аюрведа делит людей на три типа Вата, Питта и Каппа. Разделение происходит по стихиям, управляющим человеком. Определив тип стихий и их соотношение, можно провести подбор питания, обеспечивающий здоровье и долголетие.

Но есть и общие рекомендации питания по Аюрведе для всех типов стихий. К рекомендациям относится следующее:

— основной приём пищи должен приходиться на полдень;

— есть следует только при появлении чувства голода;

— лучше кушать тёплую пищу, немного теплее температуры тела;

— есть необходимо в тихой, спокойной обстановке и сидя;

— перед едой необходимо успокоить своё сознание, исключить из него злость, переживания, обиды и беспокойство;

— есть необходимо неспеша, тщательно пережёвывая пищу;

— употребляйте только свежеприготовленную пищу;

— после еды необходимо посидеть, задуматься о благодарности за хлеб насущный;

— следующий приём пищи только после того, как переварится предыдущая, не менее 3 часов;

— не запивайте пищу большим количеством жидкости, особенно холодной;

— допускается запивание водой, которая кипела 15-20 минут;

— строго следите за совместимостью употребляемых продуктов;

— молоко употребляется как отдельный приём пищи, только кипячёным и горячим с добавлением небольшого количества сахара и кардамона;

— нельзя употреблять промышленные сыры (добавляются ферменты), йогурты (желатин), мороженое и холодные молочные продукты;

— ограничьте употребление жирного, жареного, кислого и солёного;

— старайтесь не употреблять картофель и крахмалистые продукты, так как они долго перевариваются и при этом образуются Аму (токсины);

— дыни употребляются как отдельная пища;

— мёд нельзя нагревать больше 40⁰С, иначе он забивает мембраны клеток и капилляры;

— регулярно занимайтесь физическими упражнениями, желательно йогой.

Рекомендации питания по Аюрведе для различных типов:

Для людей с типом организма Ватта:

1. Полезные продукты: все сладкие и сочные фрукты, не сырые, а приготовленные до полуготовности овощи, рис, пшеницу, овсянку, фасоль, орехи, молоко, соевый сыр, пресноводную рыбу, морепродукты, говядину, курицу, индейку, утку, яйца, мёд, разнообразные травы и специи.
2. Не употреблять: сухофрукты, сырые овощи, свинину, жирное мясо, морскую рыбу.

Для людей с типом организма Питта:

1. Полезные продукты: фрукты и сухофрукты, сладкие и горькие овощи, все зерновые, все бобовые кроме чечевицы, орехи, белое мясо птицы, пресноводная рыба, креветки, яичный белок, молочные продукты, травы и специи.
2. Не употреблять: кислые фрукты, чечевицу, свинину, говядину, баранину, яичный желток, морепродукты, перец чили, имбирь, чеснок, лук, лимон, горчица, кетчуп, майонез.

Для людей с типом организма Каппа:

1. Полезные продукты: фрукты и овощи, зерновые, зерновые, красное мясо птицы, яйца, топлёное масло, козье молоко и его производные, травы и специи.
2. Не употреблять: говядина, утка, рыба, морепродукты, масло, коровье молоко, мороженое и жирные соусы.

В общем, рекомендации по продуктам широкие и позволяют существенно разнообразить свой рацион. Основной упор делается на культуру потребления и совмещение продуктов. Главное активизировать нужные стихии и привести их к состоянию, которое было заложено в человека при рождении.